VIETNAM ist einer von elf Nationen in der quirligen Südostasien. Historisch gewachsen, stellt er heute das kulturelle Zemtrum die Region dar. In ihm fließen die Einflüsse Ostasien und Südasien zusammen, sich eindrucksvoll mit der Indochinesischen Vergangenheit verbindend. Diese anregende Kombination spiegelt sich auch in der Vietnamesischen Küche wider. An jeder Straßenecke der Stadt dampfen und brodelnaneinandergereihte Garküchen. Dort werden seit Generationen das Nationalgericht PHO, Lotusblütensalat und Glücksrollen zubereitet. Frische Kräuter und Gewürze spielen dabei eine essentielle Rolle.